野和尚的燒菜筆記

泰式新鮮香料的風味很突出
做起來滿室生香
只要加上適當調味，就超級好吃的唷！
 

這道香茅雞是在網路上看見的做法
我照著家裡有的材料略做份量的修正
是很下飯的一道菜

【香茅雞】
材料：
去骨雞腿肉 三片
香茅          五-六支
檸檬葉       十多片
蒜頭          七顆
紅蔥頭       七顆
辣椒          三支（不辣的一支+辣的二支）
魚露          一匙
蠔油          一匙
糖             適量
 
（這次材料處理很簡單的）


做法：
1、雞腿肉切丁
2、香茅、檸檬葉、蒜頭、紅蔥頭、辣椒洗淨，該去皮的去皮
     先用刀切碎，再拿到食物調理機或果汁機打碎
 
（用手搖式調理機打的，應該要打更碎一點，不然香茅會有點札口）

3、熱油鍋，炒香茅碎約二三分鐘，到香味逸出，香料有略微縮小
 
（會有水是在打的時候加入些水幫助打碎）

4、加入雞腿肉丁，炒熟調味即可

是不是很簡單！
香茅特別的香味聞起來令人食指大動唷

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