野和尚的燒菜筆記

很多地方都有賣蟲料理或蟲小吃
到過中國、泰國的人應該對炸蚱蜢、炸蟬蛹不陌生
台灣相較之下少了很多這樣的料理
我吃過幾次蚱蜢跟炸蟲，但沒料理過
這次透過網路找到有賣食用蟲的地方
就來試試吧
而成品意外地好吃耶
 
炒麥皮蟲成品

 
麵包蟲手捲成品

這次用味道不會太特殊的麥皮蟲與麵包蟲
麥皮蟲用的是幼蟲，體積比麵包蟲來得大
主食是麥麩，所以味道並不重

麵包蟲是黃粉蟲的幼蟲，是一種穀類的害蟲
主食是穀物，也有人拿來釣魚

這次在開始烹調前一晚
我先將蟲蟲們丟進冷凍庫，讓他們不要再爬來爬去了
 
冷凍後挑出來的麥皮蟲


冷凍後挑出來的麵包蟲 


【鹽酥麥皮蟲】
材料：
蔥、薑、蒜、辣椒、鹽、胡椒
麥皮蟲

做法：
1、將冷凍的麥皮蟲下鍋油炸，油溫不要太高，不然麥皮蟲會爆開
    不用炸太久，大概炸四十秒到一分鐘就好
 
炸好的麥皮蟲

2、蔥薑蒜辣椒切碎，下鍋炒香後，加入麥皮蟲翻炒
    最後加入鹽及胡椒即成

【麵包蟲手捲】
材料：
海苔、苜蓿芽、美乃滋、鹽、糖、醋
麵包蟲

做法：
1、將麵包蟲下鍋油炸，炸成金黃色再深一些，起鍋冷卻
 
炸好的麵包蟲

2、炸好的麵包蟲跟些許美乃滋、鹽、糖、醋拌均
 
不小心拌太多美乃滋了@@

3、在展開的海苔上舖苜蓿芽、麵包蟲醬後，捲成圓椎狀即可
 
簡單舖，簡單包


備註
1、麵包蟲本身沒什麼味道，所以美乃滋及調味不用加太多，不然會把味道搶掉
2、海苔容易受潮，美乃滋直接接觸海苔的話，很快會軟掉哦
3、照片中的麵包蟲手捲裡，美乃滋就是加太多了，味道整個被蓋過去@@
4、麥皮蟲的味道帶點起司味，炸過其實滿香的