野和尚的燒菜筆記

與上一篇的泰式香腸不同
酸肉是泰國非常常見的一種食物
常見到可以在便利商店買一條，然後就吃起來
我在pataya時就真的這樣
買一條酸肉，配一瓶啤酒，爽！
酸香的味道，加上泰國的辣椒，超級開胃的
 
（酸肉長這樣，圖片來自網路）

酸肉，泰文寫做แหนม（發音：Naem）
是用熟豬皮、生豬肉、糯米及其它調味料攪拌均勻後
密封讓它發酵幾天而成
台灣許多東南亞商店都有賣
但不知為何
幾間大間的連鎖泰式餐廳都沒有相關菜色
 
（或長這樣，右邊那邊用橡皮筋綁起來的，圖片來自網路）

酸肉除了可以拿來直接吃
炒飯、炒蛋、做涼拌都行
幾乎只要是絞肉可以做得菜，它都能代替
而且還附加酸辣屬性

這次要做的是很簡單的
【涼拌酸肉沙拉】
 
（今天的成品～）

食材
酸肉 約200克
洋蔥 約1/4顆
小黃瓜 一根
檸檬葉 約三到五片
蒜頭 約二瓣
香菜、花生 適量
魚露、檸檬汁 依個人口味調整
 
（這裡少了花生、蒜頭跟調味料，右下是香菜，酸肉上面是檸檬葉）


做法
1、酸肉切碎或剝碎、洋蔥&小黃瓜切細絲、檸檬葉切碎
2、將做法 1 的食材拌勻
3、加入魚露及檸檬汁調味
4、花生打碎、香菜切碎，上桌前灑上，完成！

超級簡單的，但好開胃又好下飯
會很想跟大家分享
是因為感覺台灣喜歡吃這個的人似乎不多
但它真的是很有趣，又方便的食材喲

端午節那天，也就是下週六
我會開一桌泰式的料理
有趣的朋友可以來試試
詳情看這裡