野和尚的燒菜筆記

翻翻手機裡的照片
這才發現之前買到一個有趣的食材
試做以後卻一直忘記分享

這個食材就是名字很威的「霸。王。花」
我猜它的名字會這麼威，就是因為外形長得很精彩
看起來防衛心很重，不適合被吃的樣子吧
（亂講）
 

不過它的正式名稱也很霸氣就是
正式名稱叫「量天尺」（維基上說的）
又名三稜劍、劍花等（是不是殺傷力都很強大）
是仙人掌科的植物，台灣、東南亞都有
還具有清熱潤肺、止咳化痰、解毒消腫的功效
體質陰虛的要小心食用
最後，它的果實…
在台灣其實就是很常見的
火。龍。果（歪腰）
（應該不用附圖說明了吧）

一下子弱了不少XD

網路上找到的食譜大多跟豬肉類一起你儂我儂
煲個老湯來喝
但我不太想喝熱湯，尤其是夏天
因此決定在一個什麼都不知道的情況下清炒
試試它的原味～


 
【清炒霸王花】
食材：
霸王花 二朵
蒜瓣 2瓣
辣椒 半根
鹽 適量

做法
1、蒜瓣拍碎、辣椒切片。霸王花剖半除去內芯絨毛
 
（左邊是除毛前，右邊是除毛後）

2、將霸王花切絲備用
 
（大概切成這樣即可，不會很硬，滿好切的）

3、熱鍋，中火爆香蒜頭，下花絲轉大火炒約1-2分鐘後，淋上約半碗水炒軟，加辣椒跟鹽調味即可。

心得
霸王花…怎麼說呢，其實吃起滑滑黏黏的
一點也沒有霸王的樣子內…
在切絲時就能發現它不斷滲出黏液
讓我覺得它對胃應該很好
炒的過程中，黏液也一直出現
就算我只加水，也讓整盤像勾了薄芡一樣
味道倒是清甜清甜
因為不知道熟度及口味
我炒得比較久，還加水煨
所以口感是軟糯一點，但我想不管怎麼炒應該不會到「脆口」的程度就是了
外頭深綠色的花瓣我沒有去掉
炒起來並不會有澀味
其實還滿好吃的，有機會在市場看到，可以試試哦

掰惹喂，最近迷上灌香腸跟烤整塊大塊的肉XD
好想買台灌香腸機啊，據說它還可以絞肉耶！
大塊的肉則是烤起來很容易好吃XD
醃料就看手邊有什麼就醃什麼
用烤箱約130-150烤一個多小時，慢慢烤熟它
就很嫩了
最近烤的是…香料胡椒豬排、茴香熱辣豬梅花、香茅椰香豬梅花
大概都兩個拳頭大小吧
烤起來很爽XDD
但都來不及拍照
我就切片了…@@

 
（這是茴香熱辣豬梅花）

 
（這是香茅椰香豬梅花）