野和尚的燒菜筆記

接下來應該會逐漸分享一些自己以為的減脂餐XD
試圖控制自己的飲食

減脂餐最簡單方便的
當然就是水煮
不過水煮的味道我自己覺得有點太單調了
而且如果是拿雞胸肉來煮
很容易乾柴

所以就結合之前做雞肉飯的經驗
【食譜】懷念台灣味 香噴噴雞肉飯
來做一點涼拌菜

【芹段拌雞絲】
食材
芹菜 一顆，切段(不要用西洋芹，可以用梗比較幼的芹菜)
雞胸肉 一副，約500克
干絲 一包，約300G吧
青蔥 二支，切段
蒜頭 二瓣，壓成泥（可不用）

魚露 約二匙
白胡椒粉 約2小匙
辣椒粉 約3小匙
糖 約2小匙
醬油 約2小匙
香油 約1小匙

做法
1、煮滾一鍋水，水量要能蓋過雞胸肉
     水滾後熄火，將雞胸肉放水蓋上鍋蓋靜待約30分鐘
     （當然你也可以先將雞胸肉泡鹽水二十分鐘以上）
2、取出雞胸肉，用叉子剝成絲，放涼
3、同鍋水煮滾，放水干絲煮約5分鐘或至干絲熟
4、將所有東西拌在一起，各種材料的份量可以自行調整


5、調味料可以試自己喜歡的口味調整
6、完成～

備註
因為有加魚露，所以會有點南洋風味
不喜歡魚露的人
也可以只加醬油（不要顏色濃重的）跟鹽
但是白胡椒粉跟香油是提香，建議加入
也可以換掉白胡椒粉跟香油
加重魚露，另加檸檬汁及花生粉，南洋風味更重
材料的話儘量以清爽為主
可以再加入黃瓜絲或辣椒絲
干絲也可以完全不用
總而言之，是一道很自由的菜唷

 

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接下來如果分享減脂餐的話
感覺圖片都很少
因為步驟都少到我不知道該怎麼寫啊XDDD