野和尚的燒菜筆記

前陣子瘋狂想吃牛丼
卻又不想去吉野家買
沒想到在網海裡找了一下
發現原來牛丼的做法並不難
所需的材料也簡單
立馬備齊材料
來做一碗自己的牛丼飯！
 

似乎牛丼飯的醬汁
就等於壽喜燒的醬汁
鹹鹹甜甜，配上牛肉的鮮
喜歡蛋的人再放顆蛋黃
yami～

【自製牛丼飯】
材料
牛肉 300克左右
洋蔥 半顆
柴魚片 一小袋
水    適量
味醂 適量
醬油 適量
米酒 適量
糖    適量
薑    一小塊
註1
水之後會寫適量的原因
是看你的柴魚片的份量而定
我是用水：味醂：醬油約4：1：1
米酒跟糖則是最後視情況調味

註2
牛肉我覺得要薄，要有油脂才會香
所以有火鍋用牛五花最好
沒有的話火鍋牛肉片也可
再沒有就是用牛肉炒肉片
（最上方的圖片就是炒肉片）

註3
蔥花、蛋、熟芝麻、七味粉請隨意

做法
1、起一鍋熱水，煮滾後放入柴魚片，關火，靜置十五到二十分鐘
    也可以直接把柴魚片加進去滾，約滾三到五分鐘
 

2、瀝出柴魚片，只保留柴魚高湯
     洋蔥切絲，加入高湯內煮軟或煮到你想要的口感
     如果想有洋蔥的甜味，又保持脆度，可以保留一半的洋蔥起來，最後再加
 

3、依比例下味醂、醬油（日式醬油佳）、米酒、糖，邊下調味邊試味道
     要記得這時味道要鹹一點，因為等等還要加牛肉
     如果覺得不夠鹹，就多點醬油吧，比例只是參考，最後吃的人還是自己呀
4、將薑塊磨泥放入醬汁中，同時放入牛肉片，若有保留一半的洋蔥絲，這時可以加下去
    牛肉片煮熟後即關火
 

5、將牛丼的料放到白飯上，中間放顆生蛋黃，灑上蔥花、芝麻（若有）
 
（我愛蔥花，最後這些蔥花全都灑到飯上了XDDD）

6、開動吧！

好吃又簡單喲！
保證吃得飽飽飽XD

然後最後還是要廣告一下
小弟本人有在做私廚
就是接受預約，為有興趣的客人訂製菜單
並為你們開一桌菜
目前比較會做的菜色是中菜、泰式、特殊食材
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