目前分類:在味蕾上佇足 (266)

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大部份做的虱目魚都是魚肚或魚皮
這次訂了整尾的無刺虱目魚
想說用滷的看看
但似乎有點失敗
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超級簡單方便的一道
都算是半成品的食材搭配
完全看你買回來的半成品食材品質啊XDDD
這次的臭豆腐我覺得沒有上次家樂福買的好吃
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本來只想說炒大陸妹
打開冰箱發現有顆醬油醃蛋黃
乾脆就把它們混搭在一起
想說有月見過貓這道菜
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最近開始持續在粉專「野和尚的燒菜筆記」上放日常做菜的照片
想說只放照片閒聊好像有點可惜
但又不像一些認真想做的菜一樣有很多東西可以寫
不如就當記錄或資料庫
把我自己做過的菜寫下來
 
之前買了紅綠的青椒

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前陣子一陣諸星逆行
現在回頭想想那時心裡整片天空都是黑的
覺得人生不如意之事十有十一,人生何必如此
現在雖然也是許多不順
但至少沒那麼晦暗,人生不如意之事十有八九
也覺得人生何必如之前那般

扯遠了
這次想跟大家分享一個在做之前覺得有點難

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在菜鳥入門的不同醬油心得那篇文章中
提到了我自己覺得很好喝(?)的「甘夏」醬油
會接觸到其實是因為對方寄了試用品給我
小朋友試了其中一款後,覺得很甜
甚至會用手指沾來單嚐
就想說寫一篇文章來推薦一下
也因此去電甘夏做了個簡單的訪談
稍稍認識了這家廠商來跟大家分享

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醬油對我們台灣人來說
應該是最熟悉的家鄉味了
在台灣光是醬油就有各種琳瑯滿目的選擇
老實說我常常不知道該怎麼選才好

學生時期在外租房煮飯
通常是選便宜大碗的
後來會想試試不同風味的
但也就是日式風味醬油(蘑菇風味、鰹魚風味等)

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前陣子還在三級疫情時
我參加了「《人工智慧生產的非日常食譜》線上工作坊」
這個工作坊是由「AND_台灣藝術與科技中心」所舉辦
工作坊的主題是「法式滷肉飯」
覺得很有意思,所以想跟大家分享一下
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(我做的法式滷肉飯成品,這是放過夜後的)

這個工作坊是在推廣日本一個組織 Food Galaxy 的想法

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之前必勝客推出的皮蛋豬血糕披薩不知道大家吃過了沒?
還是直接拒吃?
我記得當時推出那幾天
網路上各種開箱分享好不快活

我也很好奇吃起來味道如何
不過我是想自己做
因為朋友說了一句話我覺得很正確
「這幾年披薩都不披薩了,它就是一個盤子」

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大部份我們會想吃或喝藥膳的時候都是在冬天
或是覺得身體虛想要補一補
當然也可以單純當湯一樣來喝

今天想跟大家分享一下我買藥膳包的方式
以及難得迎來商品合作ー甜河谷生技
只要在甜河谷的網站購買安心燉包系列
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這道菜基本上算是個沾醬
不過變化萬千
在泰國各地有不同的做法
最基礎的就是蝦醬+辣椒做為主味
也就是我今天嘗試的做法
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我曾經寫過另一篇文章
提到在曼谷的百貨公司超市

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這道菜我覺得很有意思
波羅蜜不算常見
但也不到完全找不到
推薦給大家,如果遇到波羅蜜時
除了當水果吃,也可以當菜
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(女友拍的完成品)

首先,科普一下波羅蜜(jackfruit)

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又一次,試做了沒想過的素食菜色,哈哈哈

這次的開端是想炒個打拋肉
不過要是素的
沒有打拋也不算大事
換成九層塔,味道的大方向類似
(但吃起來很不同)
維持素魚露跟辣椒的使用
還是能帶上一些泰國風味

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本來只是想煮花生奶
花生奶呢就跟現在比較常見的燕麥奶、堅果奶類似
是從這些食材中榨出來的漿煮過後飲用
相對原型的食物更好消化
一次做好大量後也很容易取用
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(煮好放涼的花生奶,看起來跟豆漿有九成像)

這類的做法最常見最常見的

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武漢肺炎讓台灣一路三級到六月底啊…
在家待到快發霉了

這些菜色並不是我每天吃的其中一餐
我有時候很隨便,有時候又很厚工
只是想說如果剛好有朋友不知道要煮什麼
剛好又看到這些資訊
可能可以給他一點想法吧

希望大家保重身體啊

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希望大家在家裡過得還開心
或是還知道下一餐要吃什麼
然後吃起來仍然有滋有味

最近看到很多朋友在臉書不斷放上自煮菜色
然後也在嚷嚷著不知道要煮什麼了
所以就想說把我想到可以做一餐的配置跟食譜跟大家分享

都是些很家常很簡單的菜色
我也是會做些普通的東西啦

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我超愛吃肉,完全沒想過有一天會有製作純素菜色的事情
但緣份就是會把我們帶到某些地方

我跟女友在因緣際會下參加了一個營隊
認識了另一種飲食邏輯
我在認識後是覺得我自己目前不想這麼做
然後她想試試,所以這段時間開始調整飲食
那個飲食又不完全是純素(但也很像了)
所以女友除了肉魚蛋不吃外

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最近武漢肺炎在台灣疫情升溫了
希望大家好好戴口罩、沒事別出門
儘可能跟在島上的人們一起,把疫情控制下來
之後儘速去打疫苗吧
希望台灣可以跟別的國家在一樣的期程
完成疫苗的覆蓋率

好了,關心完時事來關心我被取消的一堆工作跟薪水(不是)

因為疫情三級警戒的關係

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自從唐吉訶德在西門町開幕後
常常是人滿為患
不過還好離家裡很近
挑個早上十點前過去
人滿少的

逛了幾次覺得動線被限制有點麻煩
不過之後退燒應該就好些了

店內真的有種讓我回到日本逛唐吉的感覺

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印象中高麗菜捲其實算是家常菜
但做起來因為有點麻煩
所以真的把它當家常菜在做的人應該也不多吧?
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(正在水煮的高麗菜捲)

不過只能在外頭吃到高麗菜捲
或是家裡附近沒有賣關東煮卻想吃高麗菜捲時
如果能在家裡做那也是滿好的呢~

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