【食譜】糖餅－野和尚的燒菜筆記

這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/10/13 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
 
這是之前參加料理之王備賽時的試菜
據說是韓國街頭用很多油下去半煎炸的點心
裡面是堅果跟大量的黑糖

我在做這個點心時其實完全沒吃過
後來才在饒河街吃到台灣版的糖餅

麵團本身沒有很好操作
加上堅果跟黑糖之後也不是很好包
包括最後在鍋裡壓成型時滿容易沾黏的
後來其實有買一個專門的壓具
但沒用上…就被淘汰了，哈哈

整體吃起來其實滿可以想像的
麵粉的香氣加上堅果的香氣
黑糖受熱後的甜味跟黑糖香
以及用油煎過的脆殼加上裡面比較軟Q的麵皮
是個很油很甜吃一個會很好吃的甜點

希望有機會去韓國試試看當地的糖餅

做法：
1、麵粉、糯米粉、鹽、泡打粉、白砂糖混勻後加入水揉成團，再倒入油拌勻即成麵團
2、綜合堅果切碎，與肉桂粉、黑糖、白糖、黑芝麻混合備用
3、鍋中倒入約一公分深的油，開中火加熱，同時手上抹油以防沾黏
4、取適量麵團在手上攤開，倒入堅果糖粉並包好後放入鍋中，待略為定型後即壓扁翻面，煎至兩面酥黃即可