野和尚的燒菜筆記

*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的

2021/10/10 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

 
我很喜歡的一道泰國菜「larb moo」(發音 辣母)
可能會翻做「泰式碎肉沙拉」
ลาบ larb，是碎肉的意思
หมู moo，是豬的意思
所以這道菜的主角就是碎豬肉
如果是雞肉就叫larb gai，gai就是雞肉
 

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2021/10/09 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

︱炒黃花藺
之前去了台中一趟，順便就去東協廣場買了一點食材
這次的食材似乎之前有分享過
那時我查到的名字是越南香蓮，這次我查到的名字是「黃花藺」
在泰國、越南、印尼及馬來西亞都很常見
主要吃嫩葉跟嫩花梗
有看過用炒的，我買的攤子的老闆娘是說可以煮湯
說酸辣湯很好喝

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2021/10/02 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
 
其實一直聽過肉味噌的名號

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2021/11/02 粉專分享
找舊照片翻到這個

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大部份做的虱目魚都是魚肚或魚皮
這次訂了整尾的無刺虱目魚

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超級簡單方便的一道
都算是半成品的食材搭配

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本來只想說炒大陸妹
打開冰箱發現有顆醬油醃蛋黃

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最近開始持續在粉專「野和尚的燒菜筆記」上放日常做菜的照片
想說只放照片閒聊好像有點可惜
但又不像一些認真想做的菜一樣有很多東西可以寫
不如就當記錄或資料庫
把我自己做過的菜寫下來
 
之前買了紅綠的青椒

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前陣子一陣諸星逆行
現在回頭想想那時心裡整片天空都是黑的
覺得人生不如意之事十有十一，人生何必如此
現在雖然也是許多不順
但至少沒那麼晦暗，人生不如意之事十有八九
也覺得人生何必如之前那般

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在菜鳥入門的不同醬油心得那篇文章中
提到了我自己覺得很好喝(?)的「甘夏」醬油
會接觸到其實是因為對方寄了試用品給我
小朋友試了其中一款後，覺得很甜
甚至會用手指沾來單嚐
就想說寫一篇文章來推薦一下
也因此去電甘夏做了個簡單的訪談
稍稍認識了這家廠商來跟大家分享
有黑豆醬油、紅藜黃豆醬油、黑豆水、黑豆咖啡四項
因為黑豆咖啡已經將咖啡及黑豆共磨成粉
因此比較適合拿來另外做點什麼的就是前三項了
(四個甘夏的產品：黑豆醬油、紅藜黃豆醬油、黑豆水、黑豆咖啡)

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醬油對我們台灣人來說
應該是最熟悉的家鄉味了
在台灣光是醬油就有各種琳瑯滿目的選擇
老實說我常常不知道該怎麼選才好

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前陣子還在三級疫情時
我參加了「《人工智慧生產的非日常食譜》線上工作坊」
這個工作坊是由「AND_台灣藝術與科技中心」所舉辦
工作坊的主題是「法式滷肉飯」
覺得很有意思，所以想跟大家分享一下
(我做的法式滷肉飯成品，這是放過夜後的)

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