野和尚的燒菜筆記

這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/10/13 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

這是之前參加料理之王備賽時的試菜

據說是韓國街頭用很多油下去半煎炸的點心

裡面是堅果跟大量的黑糖

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/28 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

前陣子朋友說要一起訂淡菜

想說今年還沒吃，便跟他一起share了

2.5公斤的帶殼淡菜，一餐也是差不多啦

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/25 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

之前弄了鵝腿，這次來試看看鵝胸

用跟鴨胸類似的方法處理

先在皮面切菱紋

再來小火皮朝下煎至皮面金黃

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/21 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

去宜蘭忍不住逛了農會

去農會就買了三星蔥回來做烤蔥串

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之前挽肉と米在台灣很紅，想到曾經也做過很多次漢堡排，而且美式跟日式的邏輯也有點不同，不禁有點手癢想再做一次，這次想做日式的，煎得厚厚的，壓下去會有些肉汁那種！

漢堡排基本上就是絞肉打到有黏性再去煎熟，為免因為煎的關係讓肉變得硬老而不好咬，有些不同的方式來調整，有看過把它壓扁一點快點煎出香氣並熟透，也有看過煎出香味後在鍋裡放點水用悶蒸的，這跟最後要呈現的方式是否會淋醬會有點關係；也有在肉餡裡下功夫的，例如放麵包粉、豆腐等，都是為了保水。

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/08 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

前陣子在蝦皮上找各種蛋時

為了找鵝蛋，看到一家叫嘉文鵝品的店家

賣了不少鵝肉的產品

一時心血來潮買了不少來試試

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2022/12/27 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

自從從馬祖帶了老酒回來

再加上月初做完《沒有人想交作業》的演出

家裡充滿著馬祖老酒的香氣及記憶

開始冷了，煮東西加些馬祖老酒還真是不錯

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這陣子不太忌口，變胖了不少

在劇場工作，後台的零食吃不停

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。

這是2022/04/12 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

差不多這時開始，部落格完全停了，粉專也用像是閒聊或心情的方式寫超短的文字

不過很可惜真的就覺得回頭看的效益不大

那時其實做了不少有趣的東西例如虱目魚嶺、鹹蛋黃醬、涼拌佛手瓜等等

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的
2021/10/24 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

2024回頭來看，這真的是當時在忙的我能隨手分享的超簡單食譜

簡單又好吃，要當成便當菜也行

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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的
2021/10/18、10/20 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

︱蕉花湯︱

很久前買過香蕉花，那時拿來做涼拌，有興趣可以看【食譜】涼拌香蕉花

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