野和尚的燒菜筆記

今天去了subiaco的市場，在超擠的攤位裡
買了各種蔬果，各一顆XDD
所以今天有新朋友，一黃一紅

（左/gold squash黃金南瓜/冬南瓜；右/tamarillo樹蕃茄）

gold squash長得很像飛碟，小小硬硬的
聞起來沒什麼味道
tamarillo皮厚多汁，是種水果來著
吃法很有趣，可以直接切開生吃
也可以在手上輕輕揉搓，等到果皮軟了以後
在底部開個洞，吸裡頭的果肉與果汁（網路上說的）

為了試試這些菜，所以我決定做

【綜合烤蔬菜】

基本上你想加什麼進去烤都行
但要儘量是耐烤，水份沒那麼多的
所以葉菜類就比較不適合了
只要將食材切成差不多大小
倒點食用油，攪拌均勻使每片食材都沾上油份
加點鹽、香料調味就可以了
我這次是這樣做的

材料如圖
茄子（我用半個）
青椒（也是半個）
小茴香莖（又是半個）
紅蘿蔔（因為家裡太多怕壞掉，所以用一整根）
蕃茄（一顆）
樹蕃茄（一顆，但這玩意兒不適合烤，生吃比較好吃）

香料也在圖裡
羅勒、蒜瓣、檸檬葉（還是義式巴西利我忘了）、黑胡椒粉
份量隨意

調味料只有鹽

做法如下
1、將所有食材處理過（去皮、去籽）切成差不多大小
2、香料切碎
3、將1及2丟到一個大的保鮮盒，用鹽調味道，倒入油，然後蓋上保鮮盒搖均勻
4、將所有東西倒入烤盤

 
5、烤箱預熱200度，烤約30-40分鐘，中間約15-20分鐘時要拌一下，以免最上層的食材烤太焦

心得：
1、黃金南瓜口感很像沒水份的黃瓜，或很不甜很不甜的梨，是脆的，而且它的皮可以吃，所以只要把綠色的蒂頭去掉就好。掰惹喂，削皮後它的表面有點黏液，稍像山藥的觸感。

2、樹蕃茄生吃時有百香果的香氣，與一點蕃茄的口感，其實滿好吃的。但烤過以後整個酸味全部跑出來，太酸了，而且皮很硬，應該去掉（也許用熱水燙過吧，但最好是根本別把它加進去烤），不過有它後，烤出來的香氣除了香料外，還有滿清楚的水果酸香，倒是意外驚喜。

 
3、簡單調味就很好吃，食材的甜味都跑出來，尤其是小茴香，又脆又甜，新鮮時的過重香味，在烤過以後變成最後才出現，很剛好。
5、因為都不是葉菜類，基本不太縮，所以份量要拿捏好。
6、我這次本來打算烤出來後加點檸檬汁提味，但因為樹蕃茄小姐，所以就沒這麼做了。

謝謝大家