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希望大家在家裡過得還開心
或是還知道下一餐要吃什麼
然後吃起來仍然有滋有味
最近看到很多朋友在臉書不斷放上自煮菜色
然後也在嚷嚷著不知道要煮什麼了
所以就想說把我想到可以做一餐的配置跟食譜跟大家分享
都是些很家常很簡單的菜色
我也是會做些普通的東西啦
有在下廚的人應該都能做到的吧
在我的臉書粉專「野和尚的燒菜筆記」中我會每天po
不過部落格這邊就想到再整理在一起囉
0602 疫情下的一餐食譜分享(無圖，純分享食譜)
炒菜絲、溫拌花椰菜、蔥薑雞、丸子蛋花湯
【炒菜絲】
1、紅蘿蔔半根/小黃瓜一根/洋蔥半顆，切絲備用
2、兩顆蛋打散備用
3、蛋煎成蛋皮後，起鍋切絲備用
4、同一鍋下少許油，洋蔥絲下一半炒軟，放入紅蘿蔔絲炒軟，嗆點米酒，放入小黃瓜絲、另一半洋蔥絲，略為拌炒後，加入蛋皮絲翻炒幾下即可
【溫拌花椰菜】
1、花椰菜燙熟備用
2、薑蒜切末，與花椰菜、一點雞粉同拌即可
3、起鍋前淋一點香油
【蔥薑雞】
1、雞腿肉放至室溫
2、煮滾一鍋水，放入雞腿肉後關火泡約25至30分鐘
3、薑磨泥、蔥切末，燒一小鍋油準入薑蔥泥中，然後下鹽調味，薑蔥醬可調至略鹹
4、雞腿肉切條排平盛盤，淋上薑蔥醬即可
【丸子蛋花湯】
1、任何丸子放入水或高湯中煮滾至熟
2、下鹽調味
3、蛋打勻後，用勺子將湯順同一方向劃出漩渦，蛋慢慢倒入，讓蛋在湯上凝結成一片後，再輕輕劃開，即成蛋花湯
4、盛碗時放點海苔絲
0603 疫情下的一餐 (純食譜分享)
一人份的乾拌麵
食材
麵條、肉醬罐頭、蛋、小白菜
蒜泥、蔥花、洋蔥末
醬油、醋、辣油、糖、雞粉
雞/豬/香 油、柚子胡椒
做法
1、在碗底加入醬油、醋、辣油、糖、雞粉、蒜泥拌勻
2、蛋可用已做好的溏心蛋、煎荷包蛋、微波蛋都可
3、小白菜燙熟切小段備用
4、麵條燙熟加入碗中拌勻
5、肉醬罐頭取出肉醬放入煮麵水中，用濾勺過幾下讓味道不要這麼重
6、將肉醬、蛋、小白菜碼入碗中，灑上蔥花、洋蔥末，淋上少許香味油(豬/雞/香油)，在碗邊沾上少許柚子胡椒即成。
若覺得肉將味道不夠，可再加入罐頭中的醬汁
麵條我自己喜歡粗一點有咬勁的
0604 疫情下的一餐(純食譜分享)
胡麻小黃瓜、蒸肉餅、蕃茄炒蛋、薑絲魚湯
【胡麻小黃瓜】
1、小黃瓜洗淨，去頭尾後切條
2、淋上胡麻醬即可
【蒸肉餅】
1、豬絞肉(可帶肥)加入一顆蛋、鹽、少許糖、胡椒粉，順一個方向攪拌至有黏性
2、入電鍋蒸熟即可
3、盛盤時可灑些香菜或蔥花
4、要看起來厲害一點，可將蒸完後的湯汁倒入小鍋後勾薄次淋回
【蕃茄炒蛋】
1、蕃茄切塊，蛋打散加入少許鹽及雞粉備用
2、鍋內放油炒蛋，炒完後盛起備用
3、同鍋再下少許油放入蕃茄炒至水份略乾
4、倒入蛋炒勻，再加鹽調味至喜歡的程度即可
5、起鍋可灑蔥花
【薑絲魚湯】
1、白肉魚切片或切塊、薑切絲
2、白肉魚灑些鹽、酒，略醃十分鐘
3、煮滾一鍋水，放入海鮮高湯、薑絲，煮至薑絲味道出來
4、熄火放入白肉魚片(醃出來的汁水倒掉)，蓋上蓋子悶熟即可
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