野和尚的燒菜筆記

這也是我開私廚的甜點之一
做法簡單，看起來又滿有趣的
大家有空可以試試看

 

【原色果凍】
材料：
美人柑
糖
吉利丁片

註：因為每顆橘子的水份不同，甜份也不同，因此我就不寫數量了
      但因為果肉占空間的關係，大約二～三顆橘子汁才能填滿一顆橘子喲
      吉利丁片的用量是7克左右的吉利丁對300克左右的液體(7:300)

做法：
1、美人柑切下頂端，保留上蓋
2、湯匙挖出果肉
 
(後頭的剪刀是用來剪挖不掉的白纖維)

3、用手或任何工具把果汁擠出，瀝乾淨，不要留白色的纖維
4、吉利丁片泡飲用水(室溫)，泡飲後擰乾
5、果汁稍稍加熱並加糖調味，不要煮滾，加入軟化的吉利丁，攪拌到融化即可
 
(在煮甜甜的果汁了)

6、將果汁倒回果皮內，放冰箱至凝結即可
 

註：
其實任何有帶皮的水果都可以這樣玩，會選美人柑一方面因為現在好像是產季
另一方面是它的皮比較硬，比較不會挖破皮
同理，橘子比萄葡柚好挖，萄葡柚又比柳丁好挖。
百香果應該也可以試試，而且果汁可以混搭
只要記得液體的比重，及把它打成汁就好
但建議維持果汁的原色，我覺得這樣比較好看，甚至可以把它切片像水果盛盤一樣上桌
還有，如果加入萄葡柚的話，因為它會稍苦，要多點糖
懶性發作的人，也可以加入市售果汁，調味很快xdd
上桌大概就長這樣
 

當天為了有趣，我甚至還在上桌後，加了跳跳糖做為topping
滿好玩的，做法很簡單，效果卻很好喲