野和尚的燒菜筆記

鏗鏗～
鮟鱇魚料理組合今次來到倒數第二包啦
不知道大家會不會覺得太快了呢
我自己可是完全不會呢XDDD

這次會想用薑汁的方式來做
其實是受到日式料理中的「薑汁燒肉」的影響
加上有網友建議我可以先用薑煸過的油來煎魚
可以有效去除腥味

再想了想
我試過中式、西式的做法
但沒有試過日式的做法
於是就這麼成形囉～

（完成品，不是太美麗，不過滿好吃的）

類似的做法當然也可以用在薑汁燒肉上
只要把魚肉換成豬肉（梅花、五花）就好囉
做起來是很簡單又快速的
也是很適合當成便當菜的一道家常料理
吃起來並不會感覺到魚腥味
反而薑的味道與一點醬油香很搭
竟然還能吃到一些魚肉的甜！
當然，由於魚肉是先燙熟的
所以肉裡並沒有非常入味
不過由於外頭的薑汁醬油味道還頗重的
所以吃起來並不會覺得味道不夠

【薑汁燒鮟鱇魚】（1-2人份，製作時間15分鐘，含燙熟魚肉的時間）
食材：
鮟鱇魚 約800G
薑 約指頭大小二塊（磨成泥）

（磨到最後會有手拿不住的情況，就直接用切的把它們切碎了）

醬油 約一大匙
蒜 二瓣（切末）
胡椒粉 適量

做法：
1、鮟鱇魚燙熟去骨（如同前幾次那樣）

（還是來放一下脫骨的魚肉）

2、熱鍋下油，下薑翻炒至香氣出現後，下蒜末炒香
3、下魚肉、醬油及胡椒粉拌炒約2-3分鐘即可

對前面幾輯有興趣的捧油
請往這邊走
【食譜】香煎酥脆鮟鱇魚
【食譜】鮟鱇魚青醬義大利麵
【食譜】醬燒鮟鱇魚
【食譜】辣炒鮟鱇魚
【心得】鮟鱇魚味噌鍋

PS：最後一包，我用泡菜炒來吃囉，跟下面這篇泡菜炒雞腿的做法一樣
【食譜】家常便菜–皇帝豆炒雞丁、彩色蕃茄雞胸熱沙拉、泡菜炒雞腿