野和尚的燒菜筆記

我知道運動完要補充蛋白質
但每次都吃水煮雞胸肉真的不是辦法…
回到家又晚又累也不想在廚房大動干戈
這時有個烤箱真的能幫上很多忙呀！

為了配合減脂的需求
蛋白質的來源最好是魚、白肉(雞)、少量脂肪的瘦肉
標題的空白，就是想說其實很多種肉都可以
只是要考慮如果是用豬里肌、牛菲力之類的話
可能要小心烤出來的肉太乾柴

做法其實也很簡單
想吃什麼樣的調味料，抹上那塊排就對了
當然可以醃一晚更好
但這邊要注意的
是這些調味料儘量是乾粉類
以香料為主，儘量不要用醬汁
原因是市售醬汁通常有用麵粉、油脂或是糊化劑來讓它濃稠
但這些東西的份量卻是在減脂時需要控制的
所以不如不要用囉

這次的照片是烤鰈魚排及迷迭香烤雞腿(皮不吃)



做法很簡單
烤魚排只要在魚排兩面灑上鹽及胡椒
魚皮朝上烤到魚皮呈現褐色即可
雞腿則是先去骨，
然後用迷迭香加鹽水醃漬一晚
皮朝上烤約30分鐘
烤箱溫度都是180度
底下記得舖一層烘培紙防沾黏

簡單又天然
跟各位在與脂肪奮鬥的戰友們共勉呀呀呀