野和尚的燒菜筆記

在伯斯買海鮮一般不便宜
尤其是燻鮭魚類的
我曾經在網路上看過來澳洲必吃的東西之一
就是來自澳洲塔斯馬尼亞省的鮭魚

我想買燻鮭魚很久了
最後在離開伯斯前終於買下手
而且還順便買了台灣一般不常見的燻鱒魚
 
TROUT就是鱒魚，一小包五十克的要澳幣六、七塊左右
後面的燻鮭魚價錢也差不多

包裝裡是煙燻過、也切片切好的食材
可以直接吃
打開後會發現這兩種魚都滿油的

這樣的食材大概都是做沙拉，或夾三明治
我這次很簡單地做成開胃沙拉
意外好吃！
尤其是燻鱒魚，我個人覺得比鮭魚還好吃
味道濃厚，肉質軟Q，油份充足

【燻鮭魚/鱒魚沙拉】
材料：燻鮭魚/鱒雨、洋蔥、酪梨
醬汁：檸檬汁、英式芥末醬、糖、鹽、油、淡醬油
比例就自己試一下囉
我是用約半顆檸檬、一匙芥末，糖鹽各一小撮，醬油4/3匙，油半匙

做法很簡單
1、洋蔥、酪梨切絲（酪梨可以切粗點沒關係
2、燻鮭魚/鱒魚片展開，將洋蔥絲與酪梨絲捲入
3、把醬汁所有材料混合均勻後，拿湯匙適量淋在魚上頭即可
 
這是燻鮭魚，顏色比較淺，肉也比較薄

 
燻鱒魚基本上跟鮭魚長得一模一樣…
但味道比較濃，肉也比較厚

題外話之一：在伯斯買的酪梨/牛油果我超不喜歡，新鮮食用有種奇妙的味道
是我在台灣吃酪梨時沒吃過的
但搭配起來這個味道又消失了

題外話之二：要是直接看圖，我其實分不出來哪是燻鮭魚，哪個是燻鱒魚XD