野和尚的燒菜筆記

昨天回到家超級累，但想了想還是得做菜不然隔天沒東西吃
沒想到造就我近一年來做菜最快的一次
而且還是三道
快到我自己都嚇一跳，還忘記拍照XD

這三道分別是「金莎油豆腐」、「清燙豆苗」、「油蔥嫩雞」

材料：
金莎豆腐：鹹蛋一顆、油豆腐三塊、蒜頭二瓣、辣椒適量
清燙豆苗：豆苗一包
油蔥嫩雞：雞腿兩隻（事先取出，儘量回到室溫）、蔥一條、薑一塊、鹽適量、油約3大匙

做法：
1、取一鍋水，煮開（約1分鐘）
2、煮水的過程中，將油豆腐一開八；將鹹蛋黃、蛋白分開剝碎；蒜頭去皮切碎、辣椒切碎（約五分鐘）
3、將蔥跟薑用切的也好，磨的也罷，弄成末或糜狀，放在一個可耐熱的大盆中，加鹽備用（約三分鐘）
4、熱一鍋，加點油，放入蒜頭、辣椒炒香，加入鹹蛋黃炒到蛋黃化開，再放入油豆腐、鹹蛋白炒約2分鐘即可。（約三分鐘）
5、在上述任一步驟中，發現水開了，就先將豆苗丟水中，然後加點鹽
6、金莎油豆腐起鍋、豆苗挾出（約一分鐘）
7、雞腿用剪刀將最厚的部份剪開，放到挾出豆苗的那鍋滾水中，關火蓋上蓋子（約一分鐘）
8、起一小鍋，加入三大匙油，燒熱後淋入蔥薑末中，儘速拌勻

完成～
咦，等等，雞腿不是還在鍋子裡嗎？
沒錯，就是讓它用悶的，大約悶二十到三十分鐘
就可以取出來淋上一些薑蔥醬，味道會有點像燒腊店賣的哦

哈哈，在等雞腿的過程中，就可以放心做自己的事啦～
如果你想要雞腿一熟就可以吃飯的話
也可以先煮雞腿，然後再抓時間處理上面的菜哦

有機會的話，再來分享我覺得做起來又快又方便的菜～