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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/25 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
 
之前弄了鵝腿，這次來試看看鵝胸
用跟鴨胸類似的方法處理
先在皮面切菱紋
再來小火皮朝下煎至皮面金黃
這時鵝油也啵啵啵地不斷向外冒
再翻面煎至金黃後
取出靜置再切片、灑鹽即可
鵝胸1
 
吃起來口感跟鴨胸滿像的
但味道也比較重，甚至會覺得有點牛肉的香氣跟口感
還好煎完後肉也不硬
在嘴裡也滿耐嚼，愈咬愈香
鵝胸2
 
可惜價格偏高，也不好取得
我想一般用鴨胸來取代即可
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