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2021/10/09 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享

︱炒黃花藺
之前去了台中一趟，順便就去東協廣場買了一點食材
這次的食材似乎之前有分享過
那時我查到的名字是越南香蓮，這次我查到的名字是「黃花藺」
在泰國、越南、印尼及馬來西亞都很常見
主要吃嫩葉跟嫩花梗
越南香蓮4
有看過用炒的，我買的攤子的老闆娘是說可以煮湯
說酸辣湯很好喝
越南香蓮1
我這次是用炒的
一點油、蒜、薑片
炒香後下黃花藺拌炒到軟
再下一點美極鮮味露跟一點魚露就好
味道意外不錯
本身就是…菜味，帶點蔬菜的甜這樣
沒有什麼特殊的味道
我看它多孔如海棉狀的梗
感覺應該是下什麼調味就會很容易吃進去
越南香蓮2越南香蓮5
越南香蓮3
大家有機會看到也可以試試
或是你知道有什麼東南亞常見但台灣菜中少見的食材
也歡迎跟我說！
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