野和尚的燒菜筆記

將近一年沒有做私廚了
主要是2017年工作實在太忙…
手上有十三個製作在跑這樣
今年初忙到一個段落之後(大概是二月底左右…)

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前兩天放上之前隨手弄的照片
沒想到臉書跟 IG 反應很好
比其它花時間的菜色更好
真是讓我不知道該哭還是該笑XDDD

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自從上次開團買了一堆花椒後
一直在想可以做什麼菜來把它們用掉
麻辣鍋太熱，重慶水煮牛要去買牛有點麻煩
後來想說乾脆做個麻婆豆腐好了

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野和尚(migo) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,262)

忘記是什麼時候知道賽螃蟹這道菜了
但不會晚於幾年前看到舌尖上的中國時記得
那時覺得怎麼可能用紅蘿蔔、馬鈴薯就能炒出螃蟹的味道
虎爛
沒特別想太多
(沒錯，黑黑的是不小心焦掉的…)

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從手機裡挖出兩份還沒刪掉的食譜照片
一份是今天的拿坡里義大利麵
另一份是下次打算要寫的「台/中 賽螃蟹」
(因為覺得做起來沒有很紅，所以賭氣用原始照片上傳XDDD)
(用小圖預告一下下次的兩國賽螃蟹)

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野和尚(migo) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(19)

之前陸續有試著做過拉麵的湯頭
但都比較像是玩耍著用，麵條什麼的也沒有特別注意
這次因為答應朋友在四月底他們的演出時
做拉麵當其中一餐的伙食，所以特別來研究一下
(這次做的拉麵本人)

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一直有在做些有的沒有的菜
但總覺得不夠有趣或是沒有整理出食譜
這篇文章底下就隨便放一點照片跟大家分享XD
也想繼續找少見的食材來做
不過最近比較想不到，也是挺苦惱的

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這道菜其實我一開始知道
是一個朋友在臉書上分享做菜的短片並tag我
剛好那時滿常滿的一家鹽酥雞攤會附炸洋蔥
因此就對這個球狀花型的炸洋蔥留上心
我也大言不慚地跟那個朋友說我會做看看
(我炸完的模樣，有修一下顏色，然後把比較醜的那面藏到後頭去XD)

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野和尚(migo) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(24)

很意外吃到這道菜
很快決定放進之後要出的菜單裡
那是一次在曼谷街頭閒逛時
看見一間阿根廷人(?)開的烤肉餐廳
就是那種吃到飽
然後廚師會拿一支烤叉出來的
(像這樣)

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又是一項令人驚訝的食材…
今天的照片有小小臟器
如果會令你不適的話
請趕快離開，不好意思內

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