【食譜】家常菜ー雙椒炒雞腿－野和尚的燒菜筆記

最近開始持續在粉專「野和尚的燒菜筆記」上放日常做菜的照片
想說只放照片閒聊好像有點可惜
但又不像一些認真想做的菜一樣有很多東西可以寫
不如就當記錄或資料庫
把我自己做過的菜寫下來
 
之前買了紅綠的青椒

做了一次滑炒雞丁後還剩不少

邊想著可以做什麼

上次炒了雞胸

這次乾脆炒雞腿吧
做法：
1、去骨雞腿肉皮面朝下放入不沾鍋內小火煎至皮酥(酥之前都不用翻面)

2、青椒、紅椒切條、蒜頭切末備用

3、雞腿皮酥後翻面煎熟，起鍋放約五分鐘

4、換另一炒鍋，熱鍋冷油，放入蒜頭炒至香味出來

5、放入雙椒，下適量鹽，煎雞腿的鍋中加入少許熱水沖起底部雞油

6、加入不沾鍋中有雞味的水入炒鍋，翻炒至水稍收乾

7、雞腿切條後下鍋，翻炒至水份收乾即可，起鍋前調整鹹度