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這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/10/13 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
 
這是之前參加料理之王備賽時的試菜
據說是韓國街頭用很多油下去半煎炸的點心
裡面是堅果跟大量的黑糖
糖餅1
我在做這個點心時其實完全沒吃過
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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/28 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
 
前陣子朋友說要一起訂淡菜
想說今年還沒吃，便跟他一起share了
2.5公斤的帶殼淡菜，一餐也是差不多啦
 
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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/25 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
 
之前弄了鵝腿，這次來試看看鵝胸
用跟鴨胸類似的方法處理
先在皮面切菱紋
再來小火皮朝下煎至皮面金黃
這時鵝油也啵啵啵地不斷向外冒
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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/21 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
去宜蘭忍不住逛了農會
去農會就買了三星蔥回來做烤蔥串
本來想去吃附近專門在弄三星蔥的餐廳
但可能過了用餐時間，大部份的餐廳都關了
只好在農會買了一些產品
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之前挽肉と米在台灣很紅，想到曾經也做過很多次漢堡排，而且美式跟日式的邏輯也有點不同，不禁有點手癢想再做一次，這次想做日式的，煎得厚厚的，壓下去會有些肉汁那種！
 
漢堡排基本上就是絞肉打到有黏性再去煎熟，為免因為煎的關係讓肉變得硬老而不好咬，有些不同的方式來調整，有看過把它壓扁一點快點煎出香氣並熟透，也有看過煎出香味後在鍋裡放點水用悶蒸的，這跟最後要呈現的方式是否會淋醬會有點關係；也有在肉餡裡下功夫的，例如放麵包粉、豆腐等，都是為了保水。
 
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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2023/09/08 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
前陣子在蝦皮上找各種蛋時
為了找鵝蛋，看到一家叫嘉文鵝品的店家
賣了不少鵝肉的產品
一時心血來潮買了不少來試試
先跟大家分享一下去骨鵝腿肉排
鵝腿肉排去完骨後一包不大
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*料理筆記這個標題跟標籤會用來重整一下我在FB粉專的文字，比較長或我覺得適合放進部落格中的。這是2022/12/27 粉專 野和尚的燒菜筆記 分享
自從從馬祖帶了老酒回來
再加上月初做完《沒有人想交作業》的演出
家裡充滿著馬祖老酒的香氣及記憶
開始冷了，煮東西加些馬祖老酒還真是不錯
老酒醉雞
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這陣子不太忌口，變胖了不少
 
在劇場工作，後台的零食吃不停
結果變得即使沒有在後台了
晚上仍會想吃點什麼
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