野和尚的燒菜筆記

之前曾經做過紅酒燉牛肉
【食譜】紅酒燉牛肉 （請看這裡）
用的是牛臀肉的位置
照著Julia的做法，很搞剛
這次為了純牛肉主義的私廚開桌
做了一份簡化版的紅酒燉牛頰
也超級好吃的啦！
 

昨天拿到朋友跟蚵農訂的鮮蚵
搶在颱風登陸前採收出貨
便宜又新鮮，而且還很大顆
 

難得有這麼新鮮的蚵仔
就別破壞它原本的美好了
於是我決定要用很單純的方式來做

話說為了這週六牛肉各部位分享的試菜場
我一大早跑了一趟天母的士東市場尋找優質牛肉
（關於找牛肉的部份，下次有拍照時，可以再來寫一篇XD）
下午則是來到敦化北路這邊的小店嚐鮮
一間新開的日本酒及酒器專賣店
 

會知道這間店也是在網路上碰巧看到

翻翻手機裡的照片
這才發現之前買到一個有趣的食材
試做以後卻一直忘記分享

這個食材就是名字很威的「霸。王。花」
我猜它的名字會這麼威，就是因為外形長得很精彩
看起來防衛心很重，不適合被吃的樣子吧
（亂講）

又是好久沒寫文章的節奏了
當然持續有在做菜煮飯
畢竟每天都要吃飯的
但這一二週大概都是懶懶地做完就吃掉
可能是覺得做出來的東西雖然滿好吃的
卻沒那麼值得分享
頗有種老狗變不出新把戲的感覺

這支豆子來自我很常去的小咖啡店
老闆是許多杯測比賽的評審
店裡也擺著許多不同國家進來的生豆
價錢略高
但熟豆的種類跟品質我覺得很不錯

 

與上一篇的泰式香腸不同
酸肉是泰國非常常見的一種食物
常見到可以在便利商店買一條，然後就吃起來
我在pataya時就真的這樣
買一條酸肉，配一瓶啤酒，爽！
酸香的味道，加上泰國的辣椒，超級開胃的
 
（酸肉長這樣，圖片來自網路）

泰式香腸，比較正確的名稱應該是東北酸香腸（Sai krok Isan）
主要產地在泰國東北
連我去曼谷都很難找到這項小吃…
更遑論它衝天的香氣要如何躲過機場米格魯的靈敏鼻子呢？
如果有人知道曼谷哪裡有賣
請務必告訴我
這是我夢想中的食物之一啊