野和尚的燒菜筆記

回到比較熟悉的燒菜筆記了
這次要記錄的是在東京特別找的，附廚房的青旅中做菜的心得

不管去哪裡，都會想逛當地的超市、市場
找找看看台灣沒有的香料、食材之類的
大部份都會有令人驚喜的發現
如果住的地方有廚房可以烹調
那更是一大樂事～

行程很快地來到東京
之前已經來過一次東京
世界級的城市都大同小異
端看你能在其中找出什麼自己有興趣的地方

先提一下在東京的第三天前往鐮倉吧
照片比較集中
一樣是搭JR搖到鐮倉
車站一出來都會有些給旅客的詢問中心

在仙台的另一個重點行程是麒麟啤酒釀造廠
之前幾次去沖繩時，因為都是自己開車
就算想去orion的酒廠，或是泡盛的酒廠
也無法試喝，所以就沒去

這次從仙台用JR PASS搭車到西邊的國府多賀城
除了酒廠外，另一個景點是多賀城
但是我沒去
(感覺從泰國看到日本的廟，已經無感了…)

這次是真的很久沒有下廚了
六月初到七月底，在泰國學舞
七月底到八月中，在日本旅行
回到台灣馬上接進工作節奏
非常不能適應(笑)

不過在日本及泰國都還是有拍些跟食物有關的有趣事物就是了啦
有興趣的朋友或是不想看那麼多字的人
也可以追蹤我的IG：immigoyang

這次說的天津飯，並不是漫畫七龍珠前期的砲灰角色
而是真的可以吃的那種天津飯啦

(不是他)

天津飯是日本的碟頭飯
也就是一盤中有主食、主菜、配菜等
一個人吃一盤就可以攝取到齊全的營養的料理
例如香港的叉燒飯、或是台灣的燴飯之類

之前二月年節時隨團去了新加坡工作
待了八天，對於新加坡菜有兩道深得我心
一道是今天要介紹的「lasak麵」
另一道是不知道有沒有機會做的「麥片蝦」

(就是這個，超好吃，有點奶香、有點甜香，還有蝦子的鮮香，網路照片)

叻沙(laksa)起源於南洋，是馬來西亞及新加坡的著名美食
大多提到叻沙會有「咖哩叻沙」及「亞參叻沙」兩種

將近一年沒有做私廚了
主要是2017年工作實在太忙…
手上有十三個製作在跑這樣
今年初忙到一個段落之後(大概是二月底左右…)

剛好跟朋友在開後年的會
提到如果可以在劇場演出的後台開伙應該很有趣
朋友說他剛好四月底有齣戲搞不好有機會
事情大致就這樣訂出雛形

前兩天放上之前隨手弄的照片
沒想到臉書跟 IG 反應很好
比其它花時間的菜色更好
真是讓我不知道該哭還是該笑XDDD

這道菜就是「醬油漬蛋黃飯」

(後面是白菜滷，後面旁邊是沙茶涼拌小黃瓜)

相當日式風格的小食