野和尚的燒菜筆記

第一次吃到莎莎醬
很慚愧地，是在多力多滋裡附的醬盒
（話說現在是不是沒附了）
那時只覺得這種蕃茄為主味的醬料
還帶點辣跟酸，味道很不錯

而後有時跟朋友去BAR的時候
點的玉米片旁，也會附上一碟莎莎醬

在備份手機時
找到舊的一些照片
才想起這個簡單的小食我當時想著要跟大家分享卻忘記

（有加牛肉的版本）

當初會想做這個小食
是因為看了電影《五星主廚快餐車》中
主角煎了一份三明治給兒子吃

對玉米糕仰慕已久
當我看到電視節目中端出一塊方方正正、黃澄澄上有烙印的東西
我就很想知道他的味道是什麼

據說做法很簡單
也是，要做為一個可以搭配任何餐點的主食
做法除了簡單外
成品也應該要單純
就像東方的麵、飯，或是我之前做過的非洲小米庫斯庫斯→【食譜】根芹檸檬雞 配 古斯米

這陣子有點走火入魔地想練習這道菜
因為在看「天菜大廚」時
看見最後亞當的廚師同業（也不是朋友）
在他崩潰喝掛的隔天早上
替他準備了這道蛋捲
樸實、滑順、飽滿，看起來就美味至極

最近做了很多道雞胸肉相關的菜
主要是因為很常去costco買雞胸肉
剛好也有聽到人在討論雞胸肉倒底可以怎麼做
所以就想寫幾篇聊雞胸肉的料理方式
來拋磚引玉一下

但磚還是要有圖，所以我就做了一些菜色來拍照

這道菜想必大家都不陌生
甚至已經在家裡做過不少次
除了雞肉外，豬、牛、蝦、魚、花枝也都可以跟打拋同炒
但也許會疑惑，為什麼口味跟在泰國吃到的不一樣呢
除了下醬料的輕重不同外
我想最大的差別，就是這道菜的重點「打拋葉」了吧

好，這完全是道清冰箱的料理無誤XD
不小心太常清冰箱
所以看能不能開一個系列，啊哈哈哈

這道菜因為味道重，拿來拌飯拌麵都很好吃
而且本身就是燉煮菜
當成便當菜也完全OK
煮個飯，把這些雜菜淋上去
就能吃飽囉～

其實為了規劃中的三篇雞胸肉做法大集合
最近一直在做各種雞胸肉的菜式
今天這個做法是參考所謂的「黑白牛排」而來

黑白牛排說穿了就是煎得黑黑的牛排
搭配白白的奶油醬汁
黑來自於黑胡椒、香料包覆在牛排上
在煎時呈現出來的焦脆外殼