野和尚的燒菜筆記

今天不是食譜
因為血腸我也不太知道該怎麼做XD

  
（在英國應該可以買到更多不同牌子的血腸吧？）

聽過blackputting大名很久了
也一直想試
沒想到前陣子在伯斯的美食展中湊巧買到了
還一次買了兩條黑白通吃這樣

噹噹噹噹！
港式燒臘裡我最愛的一味–燒肉，來啦，它來啦！
其實燒肉是在油雞、叉燒前，我就想做的
只是在查過食譜後，一直覺得它很麻煩
而且豬五花在澳洲超市又都一次賣一大塊
（是說小小塊也有，但量又很少…）
所以一直拖到最近才下定決心做它
 

【台灣少見食材】蕪菁
這個食材我記得台灣不好找
但常常在奇幻文學，或以中世紀歐洲為背景的小說裡看到
西方的菜式裡也會看見
我看過煮熟後打成泥搭配牛排的吃法

 
蕪菁，英文是turnip
別稱諸葛菜、蔓菁、大頭菜（但我們習慣的大頭菜又是另一種）
中國也有，它很久前就在種了
詩經裡叫它「蔚」
蕪菁屬於十字花科，葉子跟塊莖都可食
日本好像都會拿來食用，但在伯斯我比較多看到吃莖的

【碟頭飯–窩蛋牛肉飯】簡單又好吃！
剛好最近sharehouse進來三個香港朋友
讓我想到在台灣比較大的港式茶餐廳吃飯時
有個「窩蛋」系列，我一直想點卻沒點過

  

（我自己做出來長這樣）

於是就上網找食譜，試做看看

【蘿蔔糕】想念台灣味
在perth要找蘿蔔糕
應該只有港菜館才有一籠籠的可以吃吧？
港式的蘿蔔糕味道比較多
通常會加臘腸下去
但台灣的蘿蔔糕就簡單一點
味道比較清淡
自己做的話，更能天然地嚐到蘿蔔的清甜哦

有個打算，是把喜歡的燒臘肉品做過一次
目前有油雞，這次分享的是叉燒

（看起來超唬人的吧）

下次「應該」可以有燒肉，哈哈，我最愛的就是燒肉

為了做叉燒，在網路上也找過不少食譜
有的人是用自己調的醃料
但更簡單直接的，是用「李錦記叉燒醬」

一直以來很愛吃燒腊店的薑蔥醬配油雞

也問過老闆該怎麼做

但在台灣卻一直沒有實際嚐試，沒想到在澳洲才做了出來

（自己也開燒腊店，三寶之一寶「油雞」，成就取得！！）

（魯蛋還在鍋子裡翻滾XDD）

油雞做法，其實很簡單哦

【台灣少見食材】
 

前天買了一小罐頭的鯷魚
今天早上有拿來單吃配早飯
結果超鹹，而且吃起來有種鹹魚的氣味
跟想像中的「肉質鮮美」著實有段差距啊XDD

鯷魚，英文叫anchovy
台灣應該也有，就叫江魚仔