野和尚的燒菜筆記

之前跟大家分享過雞胸肉料理提案
【食譜】雞胸料理提案 炒の篇
【食譜】雞胸料理提案 煮の篇
【食譜】雞胸料理提案 煎の篇
是因為我在減肥期間，很習慣在好市多買一個pack六包的雞胸肉回家
一包差不多可以吃二餐，六包就是十二餐
但我還真的無法接受每次雞胸肉都是同樣做法
因此未來陸續也會新增雞胸肉的其它做法

我一直印象很深刻的
是過去曾經做過一次非常簡單卻又好喝的湯
（我不愛喝湯，所以要讓我自己喜歡的湯真的很少）
就是用培根、白菜跟蒜頭熬煮出來的湯
那時是在澳洲做的

回到台灣後，有試過重現當時的湯
卻一直沒有成功
我歸納原因應該是培根跟白菜的問題

因為幾乎每天都會自己準備便當
感覺這樣的文章似乎會快速累積XD
我會盡量累積到一篇裡至少有三個食譜再發

自己帶便當的情況下
我通常只準備一個菜一個肉就搞定了
這樣也不會弄得冰箱好多盤菜
而我本身對於蔬菜的想像比較匱乏一點
（懶惰也是另一個因素）

這樣一包一包吃，默默地
本來讓我覺得「oh, my god」的鮟鱇魚
也快要被吃完了XD
真是令人開心
而且果然驗證了
在有限制的情況下
更是能併發出有趣的火花及做法

之前曾經想過開一桌私廚
專門跟大家介紹台灣少見的蔬菜類
大多都是我曾經在澳洲時試過，覺得有趣的蔬果
像是樹蕃茄、小茴香頭、飛碟南瓜、抱子甘藍、歐防風、蕪菁、大黃、朝鮮薊等
【食譜】小茴香炒牛肉馬鈴薯
【食譜】烤綜合蔬菜
【食譜】香煎歐防風
【食譜】培根洋薑蛋捲 / 涼拌抱子甘籃

這篇是在ptt的cookclub版上看到有版友分享了「滷水十三香」的文章之後
決定照著他的說法來試試
對於食材的組成，各種香料的分辨對我來說是新鮮有趣的
各種文化、地理條件及風土所造成的辛香料
是改變菜色風味很關鍵的因素
而其深度及複雜度
則是一般人如我，在沒有特別研究之下很難一窥全貌的
之前曾經在裸市集試過一些異國香料

大部份煮飯都是我自己一個人吃掉
因此許多比較有意思，或份量比較大的菜
我都會要分二到三餐才會吃完
同時，也不會每天都有那麼多好玩的菜色可以做
因此為了讓我能繼續有東西寫
在江郎才盡前
來試試這種家常菜吧
我都會以簡單、快速、可以做少量一個人吃，也可以大量全家吃的想法下去做

在金庸的短篇小說《俠客行》中，
主角石破天在最後來到俠客島
傳說中俠客島上有碗著名的臘八粥
喝了以後任你武功再高也是死得乾乾淨淨
這次的金庸菜單，就是想試試這碗粥

（就是它！！不過這是稍稍有調過色的，底下有原圖XD）

先來看看這碗粥初登場時